Follow Us :

Menu

Autorska kuchnia Macieja Rosińskiego

ZUPY

Barszcz z buraka (wege) 15 zł

    z serem Kozia Rura i ziemniakiem

Bulion grzybowy 17 zł

    z pierożkami z mięsem kaczki confit, borowikiem i olejem z nasturcji

Krem z topinamburu (wege) 15 zł

    z krokietem warzywnym, kolendrą i karmelizowaną maślanką

PRZYSTAWKI

Matjas 28 zł

    podwędzany, holenderski matjas z jabłkiem, marynowanymi kurkami, pudrem z przegrzebek i crème fraîche

Ozorki cielęce 28 zł

    z brusznicą, czarną truflą, pudrem z lejkowców i chrzanem

Tatar z sarny 42 zł

    podwędzany tatar z sarny z pistacją, jajkiem przepiórczym i marynowanymi grzybami shimeji

Mozzarella di Buffalo 28 zł

    zapiekana w Prosciutto Crudo z oliwą truflową i emulsją z owoców leśnych z jałowcem

SAŁATY

Pijana Koza (wege) 35 zł

    ekologiczny kozi ser ze szpinakiem, piklowaną dynią, pomidorkami confit i majonezem dyniowym

Tofu (wege) 30 zł

    wędzone tofu na sałatach z marynowaną gruszką, majonezem szczypiorkowym, prażonymi orzechami laskowymi i piklowaną dynią

Antrykot 35 zł

    marynowany antrykot w sosie teryaki i chili z sałatą rzymską

Krewetka 32 zł

    krewetki w tempurze na sałatach z sosem whiskey Jack Daniel’s, emulsją mango i guacamole

Makarony i Risotto

Tagliatelle krewetki 35 zł

    krewetki w sosie beurre blanc z cukinią, marchewką i pastą czosnkową

Pappardelle pomidorowe (wege) 32 zł

    sos z polnych pomidorów na wywarze warzywnym z pomidorkami confit i Parmigiano Reggiano

Ravioli z rakami 40 zł

    ravioli z musem z raków, concasse z pomidorów i bisque

Risotto truflowe (wege) 38 zł

    ryż carnaroli z grzybami leśnymi, mascarpone i czarną truflą

Dania główne i desery

DANIA GŁÓWNE

Polik wołowy 44 zł

    na puree z dyni z sosem z czerwonego wina i kaffiru, kiszonym agrestem i liśćmi brukselki

Wieprzowina 44 zł

    polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym, ratatouille warzywnym i mini kukurydzą

Perliczka 48 zł

    pierś supreme, quinoa z warzywami z musem z marchwi i marynowanymi wiśniami

Karkówka z dzika 65 zł

    z kasztanami, kuskusem izraelskim, lejkowcami i sosem z czarnego bzu

Jagnięcina 65 zł

    biodrówka jagnięca z karmelizowanym fenkułem, groszkiem cukrowym i demi glace z Cabernet Sauvignion

Polędwica wołowa z czarną truflą 85 zł

    na puree z selera z karmelizowanymi marchewkami, morelą i sosem na bazie czekolady Tanzanie 76%

Pierś kaczki 52 zł

    z pigwą, puree ziemniaczanym, wędzonym burakiem, sosem pomarańczowym i cukinią

Dorsz 52 zł

    polędwica z dorsza na puree z wędzonej papryki z kaszanką i dzikimi szparagami

DESERY

Affogato 25 zł

    biszkopt czekoladowy, espuma espresso, ziarno kakaowca i lody z palonego masła

Jabłko 25 zł

    ciastko jogurtowe, mascarpone, cynamon, sorbet jabłkowy z marakują

Czekolada (wege) 28 zł

    ganache czekoladowy Sao Thome, banany, sorbet z wina „Rondo/Regent” z polskiej winnicy Turnau

Sernik 25 zł

    z ekologicznego koziego sera, z bezowymi kamykami i sorbetem jagodowym

Karta win i koktajli

WINA BIAŁE

Fantini, Trebbiano d’Abruzzo 15 zł/kieliszek 85 zł/butelka

    DOC, 2015 Abruzja, Włochy

D’Autrefois, Chardonnay 99 zł

    2015 Burgundia, Francja

Orange River Cellars, Colombard 105 zł

    2015 Południowa Afryka

Marqués de Cáceres, Verdejo 18 zł/kieliszek 110 zł/butelka

    DO, 2015 Rueda, Hiszpania

Krásná Hora, Cuvée Viktoria 125 zł

    2015 Morawy, Czechy

Korenika & Moskon, Malvazija 125 zł

    2015 Istria, Słowenia

Overstone, Sauvignon Blanc 130 zł

    2014 Marlborough, Nowa Zelandia

Barone Montalto, Bianco Passivento Terre Siciliane 132 zł

    IGT, 2016 Sycylia, Włochy

Alsace Medaille, Riesling 145 zł

    2012 Alzacja, Francja

Domaine Baud, Tradition (Chardonnay/Savagnin) 160 zł

    2012 Jura, Francja

Árvay Családi Pincészet, Hárslevelű 165 zł

    2015 Tokaji, Węgry

Turnau, Solaris 169 zł

    2015, Zachodniopomorskie, Polska

Albert Bichot, Pouilly Fuisse, Blanc „Le Clos” 310 zł

    AOC, 2008 Pouilly Fuisse, Mâconnais, Burgundia, Francja

Wino w karafce: La Buena Espera, Airen 30 zł/0.5l

    La Mancha, Hiszpania

WINA CZERWONE

Fantini, Montepulciano d’Abruzzo 15 zł/kieliszek 85 zł/butelka

    DOC, 2015 Abruzja, Włochy

D’Autrefois, Pinot Noir 99 zł

    2014 Burgundia, Francja

Heimann Pince, Kékfrankos 99 zł

    2016 Szekszard, Węgry

Orange River Cellars, Pinotage 105 zł

    2014 Południowa Afryka

L. A. Cetto, Zinfandel 140 zł

    2014 Baja California, Meksyk

Marqués de Cáceres, Crianza 21 zł/kieliszek 140 zł/butelka

    DOC, 2013 Rioja, Hiszpania

Barone Montalto, Nero d’Avola, Passivento Terre Siciliane 137 zł

    IGT 2016 Sycylia, Włochy

Vignamato, Lacrima di Morro d’Alba 137 zł

    DOP, 2016 Marche, Włochy

Aia Vecchia, Morellino di Scansano 140 zł

    DOCG, 2016 Toskania, Włochy

Domaine Baud, Trousseau 155 zł

    2014 Jura, Francja

Palmenti, Primitivo di Manduria 200 zł

    DOP, 2013 Puglia, Włochy

Renato Fenocchio, Barbaresco 350 zł

    DOCG, 2013 Piemont, Włochy

Clos Rene Pomerol 364 zł

    AOC, 2012 Pomerol, Bordeaux, Francja

Albert Bichot, Nuits-Saint-Georges, Domaine du Clos Frantin 485 zł

    AOC, 2012 Nuits-Saint-Georges, Côte de Nuits, Burgundia, Francja

Wino w karafce: Tempranillo, Airen 30 zł / 0.5 l

    La Mancha, Hiszpania

WINA MUSUJĄCE I SZAMPANY

Da Luca, Prosecco, Brut, 0.2l 36 zł

    DOC, N.V. Treviso, Veneto, Włochy

Picaire, Cava, Brut 75 zł

    DO, N.V. Katalonia, Hiszpania

Picaire, Cava, Demi sec 75 zł

    DO, N.V. Katalonia, Hiszpania

Jackowiak-Rondeau, Brut 199 zł

    AOC, N.V. Szampania, Francja

Jackowiak-Rondeau, Demi-sec 199 zł

    AOC, N.V. Szampania, Francja

Moët & Chandon, Brut Imperial 295 zł

    AOC, N.V. Szampania, Francja

Moët & Chandon, Ice Imperial 370 zł

    AOC, N.V. Szampania, Francja

AUTORSKIE KOKTAJLE

Marchewka 25 zł

    Gin/marchew/brzoskwinia/orzech laskowy/

Burak 25 zł

    Pisco/calvados/burak/cytryna/pistacja

Yuzu 25 zł

    Whisky/yuzu/morela/imbir (możliwosć wyserwowania na ciepło)/

Palone masło 25 zł

    Bourbon/palone masło/słony karmel/jabłko/angostura bitters/

Negroni 25 zł

    Gin/campari/słodki wermut/kakao/ziarna kawy/

Martini Dry 25 zł

    Gin/wytrawny wermut/ocet szampański/oliwa koperkowa/