Bulion z królika aromatyzowany miętą wraz z pierożkami faszerowanymi królikiem, jajko przepiórcze gotowane

w niskiej temperaturze, świeża pieczarka

Zimne nóżki z policzka wieprzowego, tarteletka z marynowaną czerwoną kapustą, majonez z czerwonej kapusty

i piklowana gorczyca

Filet z pstrąga alpejskiego wędzony na nasz fason z wariacją na temat ogórka: małosolny, piklowany, granita,

„Jus” z maślanki z koperkiem i yuzu, kawior Avruga

Tatar cielęcy z wongolami, emulsja z estragonu i prażynka z ciecirorki

Tartaletka z kurkami smażonymi na maśle i yuzu, morela marynowana w białym pieprzu i estragonie, sos z długo

dojrzewającego sera cheddar

Pieczone, młode, żółte i czerwone buraki, piklowana botwinka z cynamonem, espuma z koziego sera, lody chrzanowe

Zielone tagliatelle z domowym pesto z rukoli i przegrzebkami

Grilowana i marynowana macka z ośmiornicy z agnolotti faszerowanym chorizo i porem, piklowany młody por, sos dashi z palonym masłem

Gazpacho z żółtych pomidorów z konfitowanym pomidorkiem cherry w soku z truskawek, serwowane z domowym pastrami wołowym

schowanym w kanapkę z chutney z truskawek i musztardowcem

Troć fiordowa gotowana w niskiej temperaturze z wariacją na temat cukinii:  kwiat cukinii faszerowany ricottą, dużą ilością ziół i młodym szpinakiem,

smażony na palonym maśle, kremowe puree z cukinii, marynowana żółta cukinia, kiszony koper włoski

Filet z kurczaka gotowany w 56˚, kamuflaż z polenty, grillowana kukurydza, kurki smażone na maśle i jus grzybowy

Biodrówka jagnięca serwowana „rose”, konfitowana kalarepa w syropie klonowym, palonym maśle i tymianku, pierożki z kozim serem,

kremowe puree z kopru włoskiego z maślanką

Pierś z kaczki „rose” smażona na skórze, botwina gotowana na soku z buraka i maśle, rabarbar marynowany w wiśniach i rozmarynie, wędzony jogurt

Antrykot cielęcy serwowany „rose”, kluski śląskie na nasz fason, kurki smażone na maśle z natką pietruszki i grillowana sałata rzymska

Lody z creme fraiche na kruszonce z palonego mleka, chantilly karmelowe z marynowanymi morelami w soku z marakuji

Ganache czekoladowy, sorbet ze świeżych czereśni oraz chips z mielonych ziaren kakaowca

Domowa konfitura z porzeczki, biszkopt truskawkowy, krem waniliowy z granitą rozmarynową

Monoporcja z musem kawowym, ganachem czekoladowym i lodami waniliowymi

DOC, 2016 Abruzja, Włochy

2015 Burgundia, Francja

2015 Południowa Afryka

DO, 2016 Rueda, Hiszpania

2016, Wachau, Austria

DOC 2016, Alto Adige, Włochy

2015 Istria, Słowenia

2014 Marlborough, Nowa Zelandia

IGT, 2016 Sycylia, Włochy

2016, Frankonia, Niemcy

2012 Jura, Francja

2015 Tokaji, Węgry

2016, Zachodniopomorskie, Polska

AOC, 2014 Pouilly Fuisse, Mâconnais, Burgundia, Francja

DOC, 2016 Abruzja, Włochy

2016, Vin de Pays d’Oc, Francja

2016 Szekszard, Węgry

2014 Południowa Afryka

2014 Baja California, Meksyk

DOC, 2014 Rioja, Hiszpania

IGT 2016 Sycylia, Włochy

DOP, 2016 Marche, Włochy

DOCG, 2016 Toskania, Włochy

2014 Jura, Francja

DOP, 2013 Puglia, Włochy

DOCG, 2013 Piemont, Włochy

2014, Zachodniopomorskie, Polska

AOC, 2013 Pomerol, Bordeaux, Francja

AOC, 2012 Nuits-Saint-Georges, Côte de Nuits, Burgundia, Francja

DOC, N.V., Veneto, Włochy

DO, N.V. Katalonia, Hiszpania

DO, N.V. Katalonia, Hiszpania

AOC, N.V. Szampania, Francja

AOC, N.V. Szampania, Francja

AOC, N.V. Szampania, Francja

AOC, N.V. Szampania, Francja

Likier miętowy/śmietanka/likier kakaowy/biała czekolada

Gin/Tarnina/słodki wermut/bergamotka

Gin/wytrawny wermut/ocet szampański/oliwa koperkowa/

Porto/kawa/brzoskwinia/tonic

Rum/mirabelka/cytryna/Champagne