esencjonalny bulion z kaczki w towarzystwie grzybowej nuty / cienkie plastry kaczki macerowanej w sosie sojowym, miodzie, occie ryżowym i czereśniach grillowanych na japońskim konro / domowy makaron / żółtko w panko / czereśnie

Troć fiordowa wędzona na nasz fason / sałatka z młodych ziemniaków z małosolnym gruntowym od pana Władka / gęsta śmietana z koperkiem i młoda cebulą

Tatar z irlandzkiej bavette / emulsja z anchois / domowe pikle / suszone żółtko

Pieczone żółte buraki z gospodarstwa Ludwika Majlerta ze świeżym majerankiem / puree z czerwonych buraków z jagodami macerowanymi w occie z czarnego bzu z naszej spiżarni /
kozi ser

Karmelizowana domowa brioszka / selekcjonowane małe kurki smażone na maśle z sokiem z moreli i szczypiorkiem / konfitowana morela w maśle, miodzie z świeżym estragonem

Carpaccio z kolorowych pomidorów z szczypiorkiem / burratina / bazylia
*istnieje możliwość zamówienia większej wersji

Grillowana macka ośmiornicy / kremowe risotto z grana padano z skórką cytryny / sos z palonego masła i dashi / bób

Filet z kulbina gotowany próżniowo z kruszonką z czarnego chleba / młode ziemniaki konfitowane w papilocie z koperkiem / sos z młodego szczawiu / fasolka szparagowa

Biodrówka jagnięca serwowana rose / kwiat brokułu w domowej tempurze / tabbouleh brokułowe / emulsja miętowa

Ekologiczny filet z kurczaka smażony w palonym maśle / kremowa polenta z parmezanem i szałwią / jus drobiowy / pieczone marchewki

Grillowane żeberko wieprzowe ze świń ziołowych / kremowe puree z kurkami w sosie / kiszony czosnek niedźwiedzi / grillowane młode cebulki

Drób lub ryba z puree z ziemniaka i surówką z marchewki i jabłka.

Lody naszej produkcji, czekolada i wanilia

Kokosanka / sorbet yuzu / piana ze słonego migdału / tapioka

Vanilla ice cream / chocolate ice cream / fruit sorbet

Zapytaj obsługę

Rioja, Hiszpania

2017, Adobe Colchagua Valley / Chile

2016, Leitz, Rheingau / Niemcy

2016, Leitz, Rheingau / Niemcy

2017, Spy Valley, Marlborough / Nowa Zelandia

Manos Negras, Cafayete, Argentyna

Winnica Moderna, Perzów / Polska

Jean Bicher, Alzacja / Francja

2017, Salomon, Krems / Niemcy

2015, Árvay Családi Pincészet, Tokaj / Węgry

Cecilia Beretta, Veneto, Włochy

2016, Turnau, Baniewice / Polska

Albert Bichot,“Le Clos” AOC 2014 / Francja

1er Cru Beauroj 2014 / Francja

Garnacha, Bodegas Olarra, Rioja/ Hiszpania

Sauvignion, Martin’s Pick Up / Australia

Rouge 2014, Chateau Martinon / Francja

Laurent Miquel, Langwedocja, Francja

Cabernet Sauvignon, Adobe, Colchagua Valley / Chile

Cantine La Vis, Trentino/ Włochy

Manos Negras , Cafayete / Argentyna

Costers del Priorat, Priorat / Hiszpania

Winnica Wzgórz Trzebnickich, Mirków / Polska

Feudi di San Marzano Sessantanni

DOCG 2013, Piemont / Włochy

Barolo DOCG 2013, Piemont / Włochy

Pomerol AOC, Bordeaux / Francja

Nuits-Saint-Georges, Cote de Nuits / Francja

Gevrey-Chambertin Cote de Nuits / Francja

Andreola, Treviso / Włochy

Cantina di Sorbara, Emilia Romagna / Włochy

Black Brut, Szampania / Francja

Szampania / Francja

Hiszpania

Hiszpania

Vinho Verde / Portugalia

Cosecha 2016 / Hiszpania

Sarraco, Piemont/ Włochy

Bodrog Bormuhely, Tokaj/ Węgry

Chateau Jolys, Jurancon / Francja

Gin / jeżyny / dziki bez / szampan

Rum / woda pomidorowa / pomarańcza / wino musujące

Tio Pepe sherry fino / lukrecja /toffi / soda kawowa

Campari / grejpfrut / rumianek / szałwia

Wódka / cold brew / wiśnia / Amaretto

Rum / brzoskwinia / roszponka / oliwa szparagowa